Как сделать блины более здоровыми

Как сделать блины полезнее

Секретами улучшения привычного рецепта поделилась Юлия Стяжкова, заведующая консультативным отделением КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России.

— Без вреда для здоровья можно употреблять примерно 2–4 блина за раз (около 100–250 граммов в день). Однако, если у вас есть хронические заболевания или избыточный вес, лучше ограничиться 1-2 блинами, — отметила эксперт.

Попробуйте заменить пшеничную муку на цельнозерновую (кукурузную, овсяную, гречневую). Это позволит лучше насыщать организм, способствовать пищеварению и насыщать его витаминами и минералами (например, витаминами группы В, железом, кальцием и другими).

Для начинки можно использовать творог 5% с сухофруктами или легкий сыр с зеленью, вместо сладких добавок. Такой подход поможет сделать традиционное блюдо гораздо полезнее.

Приготовление:

1. Смешать яйца, кефир, соль, сахар и соду;
2. Постепенно добавить муку и перемешать;
3. Влить воду, снова перемешать и оставить тесто на 20 минут;
4. Жарить на сковороде до золотистого цвета;

— Эти изменения увеличивают содержание белка и клетчатки, помогают пищеварению и продлевают чувство сытости, — пояснила Юлия Стяжкова. — Блины становятся менее калорийными, но более питательными.

Источник: @minzdrav_ru