Здоровый рецепт оливье: советы от эксперта

Как приготовить «здоровый» оливье?
Об этом рассказала руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич.

— С точки зрения рационального питания безопасной порцией традиционного салата оливье считается 100 г (примерно 2-3 столовые ложки), — отметила эксперт.

При этом традиционное блюдо можно сделать значительно полезнее, если подойти к рецептуре осознанно.

1. Замените майонез на греческий йогурт с горчицей;
2. Используйте запеченную индейку или курицу вместо колбасы;
3. Добавьте больше свежей зелени и овощей.

— Это кардинально меняет питательный профиль блюда. Такой модифицированный рецепт сохраняет праздничный вкус, но при этом содержит на 40-45% меньше калорий и больше белка, что позволяет увеличить порцию вдвое (до 200 г) без ущерба для самочувствия и фигуры, — заключила Софья Елиашевич.

Подробный рецепт «здорового» оливье смотрите в наших карточках.

О полезных привычках смотрите на сайте ТакЗдорово.

Получите MAXимум пользы для здоровья на сайте MAX.

Источник: @minzdrav_ru